哈密酒店餐厅洗碗机常用解决方案“本信息长期有效”

酒店食堂的用餐的人比较多，餐具也比较多，酒店洗碗机的工作量相对还是比较大的。

　　酒店、食堂选用洗碗机先要看清洁度

　　食堂、酒店用洗碗机的注意事项：民以食为天，食以净为先!洗碗机首要要考核的指标应该就是清洁度，也就是洗碗机的洗净度。谈到洗净度不得不说与之相关的清洗方式。以欧美为主的洗碟机，主要清洗西餐用的餐盘，原理以高温高压的水冲刷餐具，加上***的洗涤剂，后再以85度以上的高温水喷溅在餐具上，带有催干剂一起，起到快干作用。而我们餐厅、食堂用餐很少吃西餐，中餐相对西餐来说，制作方式明显不同，用油较多，餐具的类型较多，所以仍然用高温高压的冲刷的水流方式，难以有效果。超声波洗碗机按用途可分为家用和商用两类，商用洗碗机有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机。所以不少有识之士开始使用洗碗度较高的，适合中餐餐具清洗消毒的超声波洗碗机。

从人类懂得用盘子盛食物开始，清洗碗盘就是成为日常生活中的一部分，但是千百年来都只是手洗，只有在近代随着工业文明的发展，人们才开始摆托手洗碗盘的命运，开始使用机器洗碗，演变为现在的酒店商用洗碗机。

　　商用洗碗机行情国内外对比

　　商用洗碗机的出现已近100年了，据了解商用洗碗机在欧美等国家早已流行，家家户户、酒店、企业、学校、餐厅已经普及，更是分出了家用洗碗机、商用洗碗机、自动洗碗机等型号类别。然而中国的洗碗机市场却是一片混乱，各个小企业、行业都有生产洗碗机，洗碗机的使用效果、客户体验却各不相同。超声波清洗机器清洗以它***的优势，已广泛地渗透到各行各业的高精度清洗领域，清洗效果的好坏与选取的超声波频率至关重要，低频(20~35kHz)有利于大污垢较高强度的清洗，而高频(40kHz以上)则有利于缝隙、间隙、深孔等的清洗。

　　现在中国人民生活水平的提高，对食品卫生越来越重视，酒店、社会餐饮以及员工食堂应该意识到食品安全与食品卫生的重要性，配备商用洗碗机来保障食品卫生安全。

人工手洗的过程也会出现很多不可控因素，洗碗工的自身素质、其工作状态、洗涤剂浓度、水温变化以及水质等。在清洗过程结束后还有擦干过程，可能会出现没有完全擦干的现象，甚至是抹布换洗不及时会导致餐具在擦干过程中再次污染，而商用洗碗机和酒店、饭店洗碗机可以避免这些因素的发生。洗碗机的质量要好、服务要及时、配件要跟上、价格要合理我们选择食堂洗碗机要仔细，不要只顾便宜不顾质量。

超声波洗碗机 ，所以用引进来的洗碗机清洗就存在清洗不到的死角。同时中餐的饮食品种和烹调方式与西餐不同，中餐中煎、炒、煮、文、蒸、炖样样俱全，食物油腻重、粘结牢、结硬块等，使得清洗起来特别困难。这样原来适合于西餐餐具的洗碟机移植到中国后就显得无能为力。这时的商用洗碗机已经变成了一台“过水机器”，甚至是“污染源”，客户对饭店洗碗机有些“偏见”也就顺理成章了。这也是中国洗碗机市场没有得到应有的发展的主要原因之一。

酒店洗碗机结构简单、使用寿命长

由于酒店洗碗机采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，不需要传统洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会也少得多，维修和售后服务简单。